Kayseri Yağlaması Tarifi | Kayseri Şebit Yağlanması Nasıl Yapılır? (Adım Adım)
🥙 Kayseri Yağlaması Tarifi: 7 Adımda Orijinal Şebit Yağlanması
Kayseri yağlaması, ince açılan şebit hamurlarının arasına kıymalı harç sürülerek hazırlanan ve üzerine yoğurt ile tereyağı gezdirilerek servis edilen geleneksel bir Kayseri yemeğidir. Bu tarifte evde kolayca yapabileceğiniz Kayseri yağlamasını adım adım, ölçülü ve videolu olarak anlatıyoruz.
📊 Tarif Bilgileri
- Porsiyon: 4 kişilik
- Hazırlık Süresi: 30 dakika
- Pişirme Süresi: 25 dakika
- Toplam Süre: 55 dakika
- Kalori: Yaklaşık 450 kcal (1 porsiyon)
🎥 Kayseri Yağlaması Tarifi Videolu Yapılışı
🧾 Kayseri Yağlaması Nedir?
Kayseri yağlaması, Kayseri mutfağına ait en sevilen yöresel yemeklerden biridir. İncecik açılan şebit (yufka) hamurlarının arasına kıymalı harç sürülerek kat kat hazırlanır. Üzerine yoğurt ve tereyağı gezdirilerek servis edilir.
Hem ana yemek olarak hem de kalabalık sofralarda paylaşmalık olarak tercih edilir.
“Bu kayseri yağlaması tarifi, orijinal lezzeti yakalamanızı sağlar.”
🥘 Kayseri Yağlaması İçin Gerekli Malzemeler
Hamur İçin:
- 3 su bardağı un
- Yarım su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Yaklaşık yarım su bardağı su
İç Harcı İçin:
- 200 gr kıyma
- 1 büyük soğan
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Tuz
- Karabiber
- Pul biber
Üzeri İçin:
- Yoğurt
- Tereyağı
- Kırmızı toz biber veya pul biber
👩🍳 Kayseri Yağlaması Tarifi Nasıl Yapılır?
“En iyi kayseri yağlaması tarifi için hamurun ince açılması gerekir.”
- Unu geniş bir kaba alın, ortasını açıp sıvı yağ ve tuzu ekleyin.
- Suyu kontrollü ekleyerek yumuşak, ele yapışmayan bir hamur yoğurun.
- Hamurun üzerini kapatıp 15-20 dakika dinlendirin.
- Soğanı ince doğrayın, yağda pembeleşene kadar kavurun.
- Kıymayı ekleyip kavurun, ardından baharatları ekleyin.
- Hamuru bezelere ayırın ve ince yufkalar halinde açın.
- Açtığınız hamurları tavada arkalı önlü hafifçe pişirin.
- Şebitlerin arasına kıymalı harç sürerek kat kat dizin.
- Üzerine yoğurt ve eritilmiş tereyağı gezdirin.
- Sıcak servis yapın.
1. Hamuru hazırlayın
2. Hamuru dinlendirin
3. Harcı hazırlayın
4. Hamuru açın
5. Şebitleri pişirin
6. Kat kat dizin
7. Servis edin
🔥 Kayseri Yağlamasının Püf Noktaları
- Hamur ne çok sert ne çok yumuşak olmalı
- Şebitler ince açılmalı
- Kıymalı harç sulu olmamalı
- Katlar düzgün dizilmeli
- Serviste yoğurt mutlaka kullanılmalı
🫓 Hazır Lavaştan Kayseri Yağlaması Yapılır mı?
Evet, pratik bir alternatif olarak hazır lavaş kullanılabilir. Ancak en iyi lezzet ince açılmış şebit hamurundan elde edilir.
“Bu kayseri yağlaması tarifi, evde kolayca uygulanabilir.”
🍽️ Kayseri Yağlamasının Yanına Ne Gider?
- Ayran
- Cacık
- Turşu
- Mevsim salata
- Şalgam
🧊 Saklama ve Isıtma Önerisi
- Buzdolabında 2 gün saklanabilir
- Tavada veya fırında ısıtılması önerilir
- Mikrodalgada ısıtmak hamuru yumuşatabilir
⚖️ Kayseri Yağlaması Kaç Kalori?
- 1 porsiyon yaklaşık 400–500 kcal
- Yoğurt ve tereyağı miktarına göre değişebilir
🍽️ Kayseri Yağlaması Nasıl Servis Edilir?
Dilimlenerek servis edilir ve üzerine yoğurt ile tereyağı gezdirilir. Sıcak tüketilmesi önerilir.
🧠 Kayseri Yağlamasının Tarihi ve Özelliği
Kayseri yağlaması, Orta Anadolu mutfağının en özel yemeklerinden biridir. Özellikle Kayseri’de geleneksel olarak yapılan bu yemek, ince açılan şebit hamurlarıyla diğer hamur işlerinden ayrılır. Lahmacuna benzetilse de yapım tekniği ve servis şekli tamamen farklıdır.
Eskiden kalabalık aile sofralarında yapılan yağlama, paylaşım kültürünü yansıtan bir yemektir. Kat kat hazırlanması ve dilimlenerek servis edilmesi, onu hem görsel hem de lezzet açısından özel kılar.
❓ Kayseri Yağlaması ile Lahmacun Arasındaki Fark
Kayseri yağlaması ile lahmacun sık sık karıştırılır. Ancak aralarında önemli farklar vardır:
- Lahmacun tek katlıdır, yağlama kat kat yapılır
- Yağlama yoğurt ile servis edilir
- Yağlamada hamur daha ince açılır
- Yağlama daha yumuşak ve sulu olur
Daha fazla yöresel yemek tarifi için Yöresel Yemek Tarifleri kategorimizi ziyaret edebilirsiniz.
Etli yemek fikirleri için Et Yemekleri sayfasını inceleyin.
Pratik akşam yemekleri için Akşam Yemeği Tarifleri içeriklerimize göz atabilirsiniz.
Yemek tarifleri koleksiyonumuz için Yemek Tarifleri bölümüne bakabilirsiniz.
🔗 Dış Kaynaklar
İlginizi Çekebilecek Diğer Konular
Henüz yorum yapılmamış.