Sokak simidi, Türk mutfağının en sevilen kahvaltılıklarından biridir. Dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşacık olan bu lezzet, özellikle sıcak çayla birlikte harika gider. Sokakta satılan simidin o eşsiz kokusu ve gevrek dokusu çoğu kişinin favorisi olmuştur.

Evde yapılan simit tarifleri doğru teknikler uygulandığında fırından alınmış gibi çıtır olabilir. Simidin karakteristik rengini ve aromasını veren en önemli sır ise pekmezli su karışımına batırılıp susama bulanmasıdır.

Şimdi gelin, evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır sokak simidi tarifini birlikte yapalım.

🧾 Tarif Bilgileri

Hazırlık süresi: 25 dakika
Mayalanma süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 20 dakika
Toplam süre: 1 saat 30 dakika
Porsiyon: 6 adet simit
Zorluk: Orta

🛒 Malzemeler

Simit Hamuru İçin

• 1,5 su bardağı ılık su
• 1 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• 4 su bardağı un

Üzeri İçin

• 1 çay bardağı üzüm pekmezi
• 1 çay bardağı su
• 1,5 su bardağı kavrulmuş susam

👩‍🍳 Çıtır Sokak Simidi Nasıl Yapılır?

1️⃣ Mayalı Karışımı Hazırlayın

Ilık suyu bir kaba alın. Üzerine maya ve şekeri ekleyip karıştırın.
Mayayı aktifleşmesi için yaklaşık 5 dakika bekletin.

2️⃣ Hamuru Yoğurun

Unu ve tuzu geniş bir kaba alın.
Mayalı karışımı ekleyip yoğurun.

Ele yapışmayan, yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin.

3️⃣ Hamuru Mayalandırın

Hamurun üzerini kapatın ve 45 dakika mayalanmaya bırakın.

Hamur yaklaşık iki katına çıkacaktır.

4️⃣ Simit Şekli Verin

Hamuru 6 eşit parçaya bölün.

Her parçayı uzun bir rulo haline getirin ve ikiye katlayarak burgu yapın.
Uçlarını birleştirerek simit şekli verin.

5️⃣ Pekmezli Karışıma Batırın

Bir kapta pekmez ve suyu karıştırın.

Hazırladığınız simitleri önce pekmezli karışıma batırın ardından bolca susama bulayın.

6️⃣ Fırında Pişirin

Yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Önceden ısıtılmış 220°C fırında 20 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.

⭐ Simidin Çıtır Olması İçin Püf Noktaları

✅ Susamları önceden hafif kavurun
✅ Hamuru ince fitiller halinde sarın
✅ Pekmezli su karışımı kullanın
✅ Fırını mutlaka önceden ısıtın
✅ Yüksek ısıda kısa sürede pişirin

🍽️ Servis Önerisi

Sokak simidini şu lezzetlerle servis edebilirsiniz:

• Beyaz peynir
• Domates ve salatalık
• Zeytin
• Sıcak çay

❓ Sık Sorulan Sorular

Sokak simidi neden çıtır olur?

Pekmezli su karışımı ve yüksek ısıda pişirme simidin dışının çıtır olmasını sağlar.

Simitte hangi pekmez kullanılır?

Genellikle üzüm pekmezi kullanılır çünkü simide karakteristik rengini verir.

Simit hamuru ne kadar mayalanmalı?

Ortalama 30-45 dakika mayalanması yeterlidir.

📌 Sonuç

Evde yapılan sokak simidi, doğru yöntemlerle hazır simitlerden bile daha lezzetli olabilir. Dışı çıtır, içi yumuşak bu nefis simitleri kahvaltıda veya gün içinde atıştırmalık olarak rahatlıkla hazırlayabilirsiniz.

Afiyet olsun ❤️