Kayseri Yağlaması Tarifi / Kayseri Şebit Yağlanması Nasıl Yapılır?

20.08.2023
203
Kayseri Yağlaması Tarifi / Kayseri Şebit Yağlanması Nasıl Yapılır?

Kayseri yağlaması, kendine özgü malzemeler ve pişirme tekniğiyle saklama. Genellikle yufka denilen ince hamurların içlerinde kıyma, biber salçası, domates ve baharatlar gibi lezzetli iç malzemeler eklenerek genişler. İç malzemeler hamurun yerleştirilir ve kat kat dizilen yufkaların üzerine sıvı yağ gezdirilir. Ardından, yufkaların üzeri geleneksel desenlerle şekillendirilir ve fırınlanarak altın rengi bir kıvam alana kadar gösterir.

Kayseri yağlamasının özelliği, hem lezzetli iç malzemeleriyle hem de ince hamurlarıyla dikkat çekmesidir. Akşam yemeğinin iç malzemeleri genellikle et içeriğidir ve baharatlarla zenginleştirilir, bu da ona zengin ve içerikli bir tat verir. Hamurun ince olması ise yemeği hafif ve nefis bir hale getirir. Yağlamalar genellikle büyük gruplandırmalar ve paylaşılmak üzere yetiştiriciler veya gruplar için yapılır. Bu da sosyal yemeği bir deneyim haline getiriyor.

kayseri yağlaması tarifi

Kayseri yağlaması, sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda kültürel önemi ve geleneksel yapısıyla da ön plana çıkar. Geleneksel yemek tarifleri, bir toplumun gelişimi, değerleri ve yaşam tarzını etkileyen önemli unsurlardır. Kayseri yağması da bu anlamda Kayseri’nin geçmişi ve zengin mutfağını yansıtan bir örnek olarak bir çıkar.

Sonuç olarak, Kayseri yağlaması Türk mutfağının önemli bir bölgesi ve Kayseri yöresinin sahip olduğu lezzetlerden biri olarak kendine sahip bir işletmeye sahiptir. Hem tat hem de kültürel içeriği zengin bir deneyim sunan bu lezzet, geleneksel hapishanelerden hazırlanarak günümüze taşınmış ve popülerliğini sürdürmektedir

kayseri yağlaması nasıl yapılır

Malzemeler:

Hamur için:

  • 3 su bardağı un
  • Yarım su bardağı sıvı yağ
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yaklaşık yarım su bardağı su

Arası İçin:

  • 200 gr kıyma
  • 1 büyük soğan
  • 2 yemek kaşığı paketler veya sıvı yağ
  • Tuz, toz, pul biber (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

  • Yoğurt
  • Tereyağı
  • Kırmızı pul biber veya toz biber

Yapılışı:

  1. Hamur için unu geniş bir kaba alın. Ortasını havuz gibi içine sıvı yağ ve tuz ekleyin.
  2. Yavaşça suyu ekleyerek yumuşak bir hamur yoğurun. Hamurun kıvamını ele yapışmayan, yumuşak bir kıvamda olmalı.
  3. Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün ve yaklaşık 15-20 dakika dinlendirin.
  4. Bu sırada ara harcı okuyun. Soğanı ince bir şekilde doğrayın. Tereyağını veya sıvı yağı tavada eritin. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve kavurun. Baharatları da ekle kıyma pişene kadar devam eder.
  5. Dinlenen hamuru ceviz boyutunu ayırın ve un serpilmiş tezgahta ince açın. Açtığınız hamurların derinliklerinde hazırladığınız kıymalı harçtan paylaştırın.
  6. Üzerlerine bir diğer hamur parçasını kapatın ve kenarlarından bastırarak kapatın. Kenarlarına çatal ile bastırarak şekil verin.
  7. Tavada bölümleri eritin ve yağlamaları tavada arkalı önlü çıkma. Altın rengini alana kadar yapın.
  8. Pişen yağlamaları servis tabağına alın.
  9. Yoğurdu çırpma ve yağlamaların üzerine yayın.
  10. Üzerine çekilmiş eritilmiş dökümanları gezdirin ve kaydetmeye bağlı olarak kırmızı pul biber veya toz biber serpiştirin.
  11. Sıcak servis yapın.
kayseri yağlaması

Afiyet olsun! Geleneksel bir Kayseri lezzeti olan yağlama, özellikle yoğurt ve lezzetlendirilerek servis edilen bir tariftir.

Kayseri Yağlama Tarifi Videolu Yapılışı

Etiketler:

Yorumlar

Henüz yorum yapılmamış.

Bir Cevap Yazın