Türk mutfağının zengin lezzetlerinden biri olan börekler, sofralarımıza her zaman keyif katmaya devam ediyor. İster kahvaltıda ister akşam yemeğinde… Böreklerin yeri her zaman özeldir.

Bu kez klasik tariflere farklı bir dokunuş yapıyoruz. Patlıcanın doyurucu lezzeti ile ince açılmış hamurun kıyır dokusunu buluşturan Çıtır Çıtır Patlıcan Böreği Tarifi ile karşınızdayız.

Altın renginde kızarmış, içi yumuşacık, dışı kıtır bir börek yapmak aslında sandığınızdan çok daha kolay!

⏱️ Tarif Bilgileri

Hazırlık: 30 dakika
Pişirme: 25–30 dakika
Toplam Süre: 60 dakika
Porsiyon: 6–8 dilim
Zorluk: Kolay

🛒 Malzemeler

Hamur İçin:

• 3 su bardağı un
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı su
• Yarım su bardağı sıvı yağ
• Yarım tatlı kaşığı tuz

İç Harcı İçin:

• 2 adet orta boy patlıcan
• 1 büyük soğan
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 1 çay bardağı doğranmış maydanoz
• Tuz
• Karabiber

👩‍🍳 Çıtır Patlıcan Böreği Yapılışı

1️⃣ Hamuru Hazırlayın

Hamur malzemelerini karıştırarak yumuşak kıvamlı bir hamur yoğurun.
Hamuru ikiye bölün ve üzerini nemli bezle örtüp dinlendirin.

2️⃣ Patlıcanları Hazırlayın

Patlıcanları alacalı soyun ve küçük doğrayın.
Tuzlu suda bekletip acısını çıkarın.
Suyunu sıkıp süzün.

3️⃣ İç Harcı Pişirin

Soğanı ince doğrayın.
Tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun.
Patlıcanları ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin.
Maydanoz, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın.
Soğumaya bırakın.

4️⃣ Hamuru Açın ve İç Harcı Yerleştirin

Dinlenen hamuru unlu zeminde ince açın.
İç harcı eşit şekilde yayın.
Diğer hamuru da açıp üzerine kapatın.

5️⃣ Rulo Yapın

Hamuru kenarlardan başlayarak rulo şeklinde sarın.
Uç kısmını su ile kapatın.

6️⃣ Fırına Verin

Yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin.
Üzerine hafif sıvı yağ sürün.

Önceden ısıtılmış 180°C fırında 25–30 dakika pişirin.

Altı ve üstü güzelce kızardığında çıkarın.

⭐ Püf Noktaları

✅ Patlıcanın suyunu mutlaka sıkın
✅ Hamuru ince açın
✅ İç harç mutlaka soğumuş olsun
✅ Üzerine yağ sürmek kıtır yüzey sağlar
✅ Fanlı fırın kullanırsanız daha çıtır olur

🍽️ Servis Önerisi

Yanında:

• Ayran
• Yoğurt
• Domates salatası

ile servis edebilirsiniz.

❓ Sık Sorulan Sorular

Patlıcan böreği yumuşak olmaması için ne yapmalı?

Patlıcanın suyunu iyi sıkmalı ve iç harcı sıcak koymamalısınız.

Hamuru hazır yufka ile yapabilir miyim?

Evet, hazır yufka ile de yapılabilir ancak ev yapımı hamur daha kıyır olur.

🔗 Bunlar da İlginizi Çekebilir

• Evde Çıtır Çıtır Lokanta Usulü Lahmacun Tarifi
• Kolay ve Şık Tığ İşi Örgü Modeli
• Kolay Ama Lüks Görünümlü Tığ İşi Örgü Modeli
• Tek Tığ İşi Modeli ile Battaniye, Çanta ve Runner

📌 Sonuç

Dışı kıyır, içi yumuşacık ve tam kıvamında bir börek yapmak istiyorsanız bu tarif tam size göre.
Evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır patlıcan böreği ile sofralarınıza nefis bir lezzet ekleyebilirsiniz.

Afiyet olsun ❤️

Bunlar da İlginizi Çekebilir:

• Lahmacun Tarifi
• Patlıcan Böreği Tarifi
• Kolay Poğaça Tarifi